Sanremo X-One | 3-in-1 Profi Espressomühle

Die Sanremo X-One ist eine professionelle High-End-Kaffeemühle für dein Café, deine Rösterei oder deinen Gastronomiebetrieb. Sie wiegt die benötigte Menge bereits als ganze Bohnen und mahlt sie erst anschließend. Zwei Bohnenbehälter, ein zusätzlicher Bypass und eine nach jeder Ausgabe weitgehend geleerte Mahlkammer machen die X-One zu einer außergewöhnlich vielseitigen Profi-Kaffeemühle für Espresso und Filterkaffee.

Was macht die Sanremo X-One einzigartig?

Während klassische Grind-by-Weight-Mühlen das ausgegebene Kaffeemehl wiegen, dosiert die Sanremo X-One die ganzen Bohnen bereits vor dem Mahlvorgang. Eine Förderschnecke transportiert die vorbereitete Portion anschließend kontrolliert in die Mahlkammer. Dieses sogenannte Grind-by-Beans-Prinzip verbindet eine präzise Dosierung mit besonders geringer Retention. Nach jeder Ausgabe bleiben nur minimale Kaffeerückstände im Mahlwerk zurück. Dadurch reduzierst du die Vermischung verschiedener Kaffeesorten, unnötige Spülmahlungen und den Verlust hochwertiger Bohnen.

Drei Kaffeesorten mit nur einer Mühle

Die Sanremo X-One kann die Aufgaben von bis zu drei separaten Kaffeemühlen übernehmen:

• Zwei unabhängige Bohnenbehälter halten zwei Kaffeesorten direkt bereit.
• Über den Bypass kannst du eine dritte Sorte als Einzeldosis verarbeiten.
• Für jeden Hauptbehälter lassen sich drei Kaffeemengen speichern.
• Der Bypass eignet sich auch für Filterkaffee und Mengen bis 100 Gramm.

So kannst du beispielsweise einen klassischen Espresso, einen wechselnden Specialty Coffee und eine entkoffeinierte Sorte mit nur einem Gerät mahlen. Das spart Platz auf deiner Kaffeebar und erleichtert den Wechsel zwischen verschiedenen Rezepten.

98 mm DLC-Mahlscheiben für Espresso und Filterkaffee

Das Herzstück der X-One bilden vertikal angeordnete, flache 98 mm Mahlscheiben. Ihre DLC-Beschichtung, auch als „Black Diamond“ bezeichnet, besitzt einen niedrigen Reibungskoeffizienten. Zusammen mit der besonderen Mahlkammer unterstützt sie eine saubere Ausgabe und reduziert die elektrostatische Aufladung des Mahlguts.

Du kannst die Mühle präzise an dein jeweiliges Rezept anpassen:

• Gewicht der zu mahlenden Bohnen
• Abstand zwischen den Mahlscheiben
• Mahlgeschwindigkeit mit 1.000, 1.200 oder 1.400 U/min
• Gespeicherte Dosierungen für unterschiedliche Getränke

Die elektronische Mahlgradverstellung ermöglicht dir schnelle und reproduzierbare Rezeptwechsel. Das ist besonders hilfreich, wenn mehrere Baristas mit derselben Mühle arbeiten.

Weniger Totraum und weniger Kaffeeverlust

Bei herkömmlichen On-Demand-Mühlen kann gemahlener Kaffee in der Mahlkammer oder im Auswurf verbleiben. Beim Wechsel von Mahlgrad oder Kaffeesorte musst du diese Rückstände häufig durch eine Spülmahlung (purgen) entfernen. Die X-One dosiert dagegen nur die benötigten Bohnen und leert ihre Mahlkammer nach der Ausgabe weitgehend. Davon profitierst du mehrfach:

• Weniger altes Kaffeemehl gelangt in die nächste Portion.
• Verschiedene Kaffeesorten vermischen sich weniger.
• Du benötigst weniger Spülmahlungen.
• Der Verbrauch hochwertiger Bohnen sinkt.
• Dosierung und Mahlergebnis bleiben besser reproduzierbar.

Mit der automatischen Pre-Dose-Funktion bereitet die X-One bereits die nächste Bohnenportion vor. So bleibt dein Workflow auch bei höherem Gästeaufkommen flüssig.

Sanremo X-One im Vergleich zu anderen Premium-Kaffeemühlen

Modelle wie die Mahlkönig E80S GbW oder die Victoria Arduino Mythos MYG85 bieten ebenfalls eine gravimetrische Dosierung und hohe Leistung im professionellen Einsatz. Die La Marzocco Swan setzt unter anderem auf konstante Motordrehzahl und eine elektronische Antistatik-Technik.

Die Sanremo X-One verfolgt jedoch ein umfassenderes Mehrbohnenkonzept: Sie wiegt die Bohnen vor dem Mahlen, verarbeitet über zwei Behälter und einen Bypass bis zu drei Kaffeesorten und deckt einen breiten Mahlbereich von Espresso bis Filterkaffee ab. Ihre 98 mm Mahlscheiben sind zudem größer als die 80mm Scheiben der Mahlkönig E80S GbW und die 85 mm Scheiben der Mythos MYG85. Der besondere Mehrwert der X-One entsteht aus der Kombination von Mehrbohnensystem, elektronischer Rezeptsteuerung, geringer Retention und flexiblem Mahlbereich.

Für wen eignet sich die Sanremo X-One?

Die Sanremo X-One 3-in-1 Profi Espressomühle ist für dich besonders interessant, wenn du:

• In deinem Café mehrere Kaffeesorten anbietest,
• Espresso und Filterkaffee mit einer Mühle zubereiten möchtest,
• Regelmäßig zwischen Kaffees und Rezepten wechselst,
• Hohen Wert auf Wiederholbarkeit und Aromafrische legst,
• Mehrere einzelne Kaffeemühlen ersetzen möchtest oder
• Auf deiner Kaffeebar nur begrenzt Platz hast.

Wenn du dauerhaft nur eine Kaffeesorte und eine Zubereitungsart verwendest, ist eine einfachere Grind-by-Weight-Mühle meist wirtschaftlicher. Die Stärken der X-One kommen vor allem dann zum Tragen, wenn du ihre Flexibilität im täglichen Betrieb wirklich nutzt.

Warum ist die Sanremo X-One ihren Preis wert?

Die Investition erklärt sich nicht allein durch die Größe der Mahlscheiben. Wirtschaftlich interessant wird die Sanremo X-One, wenn sie in deinem Betrieb zwei oder drei einzelne Mühlen ersetzt und gleichzeitig Platz, Arbeitsschritte und Kaffeebohnen einspart. Bei häufigen Sorten- und Rezeptwechseln können die geringe Retention und die präzise Vordosierung deinen Bohnenverbrauch reduzieren. Reproduzierbare Einstellungen vereinfachen außerdem den Workflow und erleichtern die Einarbeitung deines Barista-Teams. Du kaufst daher nicht nur eine Espressomühle, sondern eine vielseitige professionelle Mahlstation für mehrere Kaffeesorten und Zubereitungsarten.

Deine Vorteile im Überblick

• 3-in-1-Konzept: Verarbeite bis zu drei Kaffeesorten mit einer Mühle.
• Grind by Beans: Die ganzen Bohnen werden vor dem Mahlen gewogen.
• Geringe Retention: Die Mahlkammer wird nach jeder Ausgabe weitgehend geleert.
• 98 mm DLC-Mahlscheiben: Entwickelt für hohe Leistung und Langlebigkeit.
• Espresso und Filter: Nutze eine Mühle für verschiedene Zubereitungsarten.
• Elektronische Einstellung: Passe Mahlgrad, Dosierung und Drehzahl präzise an.
• Reproduzierbare Rezepte: Sorge auch mit wechselnden Baristas für konstante Ergebnisse.
• Pre-Dose-Funktion: Die nächste Bohnenportion wird automatisch vorbereitet.

Häufig gestellte Fragen zur Sanremo X-One

Ist die Sanremo X-One eine Grind-by-Weight-Mühle?

Die X-One arbeitet gravimetrisch, wiegt jedoch die ganzen Bohnen bereits vor dem Mahlvorgang. Sanremo bezeichnet dieses Verfahren als „Grind by Beans“. Klassische Grind-by-Weight-Mühlen kontrollieren üblicherweise das Gewicht des ausgegebenen Kaffeemehls.

Kannst du mehrere Kaffeesorten gleichzeitig verwenden?

Ja. Zwei Kaffeesorten stehen über die getrennten Bohnenbehälter bereit. Eine dritte Sorte kannst du als Einzeldosis über den Bypass zuführen.

Eignet sich die Sanremo X-One für Filterkaffee?

Ja. Die 98mm-Mahlscheiben und die elektronische Mahlgradverstellung sind für Espresso und Filterkaffee ausgelegt. Über den Bypass kannst du auch größere Einzelmengen bis 100 Gramm verarbeiten.

Arbeitet die X-One vollständig ohne Retention?

„Zero Retention“ beschreibt das konstruktive Ziel. Bei keiner Kaffeemühle solltest du eine mathematisch vollständige Rückstandsfreiheit voraussetzen. Die nach jeder Ausgabe weitgehend geleerte Mahlkammer ist jedoch darauf ausgelegt, die Retention deutlich zu reduzieren.

Lohnt sich die X-One für den privaten Gebrauch?

Technisch kannst du die X-One auch privat verwenden. Wirtschaftlich ist sie jedoch vor allem für professionelle Betriebe sowie sehr ambitionierte Nutzer sinnvoll, die mehrere Kaffeesorten und unterschiedliche Zubereitungsarten regelmäßig nutzen.